De zomerlijst

Tips voor het goede leven. Van het lekkerste hittegolfdrankje over favoriete zomergroente (en hoe 'm echt onweerstaanbaar te bakken) tot de lekkerste camping van Zeeland.

Jul 08, 2026

Lijstjes zijn altijd tof - hier eentje vol zomers lekkers en tips. Ben benieuwd naar jullie favoriete zomersmaken - laat ze achter in de comments!

🍵 Beste hittegolfdrankje: koud gebrouwen groene thee
Groene thee is nog lekkerder als je ‘m in koud water laat trekken (vind ik persoonlijk). Dan krijg je echt de frisse, zoete smaken zonder iets van bitterheid. Ik houd ervan om een glas water te wisselen voor een glas cold brew groene thee: even hydraterend, maar net iets spannender.

De dosering? Ongeveer 15 g groene thee op één liter water, dat zijn zo’n 2 eetlepels. Ik gebruik mijn gewone theepot (met zeefje), doe alles erin en zet het een nachtje in de koelkast. Vaak gebruik ik de thee nog een keer opnieuw om koud te brouwen, dan krijg je een iets lichter resultaat.

PS. In de categorie bubbels ga ik voor een groot glas bruiswater met een flinke geut Oye Yaar, een knaloranje drankje van Belgische makelij, gemaakt van versgeperste biologische kurkuma, aangevuld met gember, citroen, ananas, agavesiroop, hibiscus en pittige pepers.
🥒 Favoriete zomergroente: courgette (afwisselend aan de top met tomaat)
Momenteel ga ik even helemaal aan op courgette: hard gebakken in een royale geut olijfolie. Als je een courgette laat sudderen wordt ie zacht, romig en haast saai. Maar bak je ‘m kort en krachtig in een hete pan, dan krijg je verleidelijk bruine vlekjes die zorgen voor een hartige smaak. Kies een klein exemplaar om op deze manier te bakken (dit werkt niet met uit de kluiten gewassen soep-exemplaren uit de moestuin) en zet het vuur echt HOOG. Kruid met meer zout dan je denkt en eventueel wat chili. Zo. Lekker.
📖 Favoriete zomerkookboeken: Een boek over soep / Salad Freak
Uit Salad Freak maak ik zelden een gerecht na, maar ik gebruik het boek heel vaak om inspiratie uit te putten voor combinaties voor salades (zoals gegrilde mais, tomaat, haloumi & chili-olie). Het is het ideale bladerboek, waarna je meteen zin hebt om te gaan koken.
Een boek over soep is dan weer hét boek dat soep sexy maakt - en dat is een overwinning. Bloeme Burema is een chef die echt heldere recepten schrijft die ALTIJD kloppen, heerlijk. Er is een heel hoofdstuk gewijd aan koude soepen.
😋🍽️ Een restaurantreservering waar ik nu al van begin te watertanden: Odé (in Oostduinkerke)
Volgende week trek ik voor drie weken naar die ouwe trouwe Belgische kust. Sinds ik een dochter heb is deze jaarlijkse vakantie een hoogtepunt, dankzij de village die zich drie weken verzamelt in één huisje: samen koken, samen zorgen, samen niksen: ik houd ervan (shout out naar mijn family). Mijn zus zie ik door het jaar veel te weinig, die schade halen we in aan de zee. We gaan dit jaar samen eten in Odé, het restaurant van viswinkel Placide. Ik kan niet wachten.
Andere tips in ODK/Koksijde: Mondieu (fantastisch lekkere klassieke keuken), Julia (visrestaurant van viswinkel Mare Nostrum) & Estaminet De Peerdevisscher (geweldige bruine kroeg met garnaalkroketten en verse visjes).
🍜 Favoriete ijskoude gerechten: Gazpacho van geblakerde tomaten, ijskoude noedels in kokosmelk & ijskoude mokkamilkshake. Binnenkort de recepten delen?
🍨 Makkelijk dessert on repeat: dadels met tahini en zoutvlokken
Het is zo simpel en zo heerlijk: een plakkerige zoete dadel, met daarnaast om in te tippen wat romige, notige tahini (ik ga altijd voor het Libanese merk Al Yaman, dat vind ik makkelijk in de Turkse winkel). Besprenkel de tahini met zoutvlokken (ik gebruik de gerookte van Maldon) voor extra pep.
⛺ Lekkerste camping: Loverendale Ter Linde
Hier trek ik in augustus voor de derde keer naartoe. Loverendale Ter linde is een historische (maar nog steeds actieve) boerderij in Zeeland, met een fijne camping en natuurspeeltuin, dicht bij de zee. Maar de echte aantrekkingskracht is voor mij de zuurdesembakkerij in de schuur. Elke ochtend uit je tent rollen en in de rij gaan staan voor echt goeie croissantjes: ja! Deze bioboerderij heeft zowel akkerbouw als dieren, en dat levert nog veel meer lekkers op voor de bezoekers. In de koffiebar krijg je een cappuccino met verse melk van de koeien, in het ijskraam proef je vers gedraaid ijs van diezelfde melk, op smaak gebracht met lokale bessen. In de boerderijwinkel vind je alles wat je nodig hebt voor een perfect picknick.

Tip: Het strand van Vrouwenpolden is maar op 7 minuten rijden van deze boerderij. Wil je al het lekkers van het veld proeven met je voeten in het zand? Dan zoek je een plaatsje op het strand dicht bij hun ‘Strandkot Marie’. Dit strandhutje heeft lekkere koffie, gebak en ijs.